|
В странах Юго-Восточной
Азии женьшень применяли не только в виде лекарственных препаратов. Он был
также известен в Японии как пищевое растение (Tanaka, 1994). В Китае и
Корее женьшень входит в большое число различных пищевых продуктов (Грушвицкий,
1963б). Популярен женьшень с сахаром или медом. Для его получения корни
измельчают на мелкоячеистой пластмассовой терке, а полученный гомогенат
смешивают с медом. Женьшеневый мед обладает тонизирующими свойствами. Менее
распространен другой способ получения женьшеневого меда - подкормка пчел
сахарным раствором, смешанным с настойкой женьшеня. Из предварительно экстрагированного
женьшеня часто приготавливают медовые дольки, фасуют их в пакетики и употребляют
как лакомство.
В нашей стране экстракты женьшеня
применяются для изготовления безалкогольных тоников и других напитков.
Так, вместе с элеутерококком и другими лекарственными травами он входит
в состав производимого в Приморье адаптогенного и тонизирующего чая “Дерсу.
Учеными Тихоокеанского института биоорганической
химии Дальневосточного отделения Российской Академии наук разработан
безалкогольный тонизирующий напиток, в который, кроме женьшеня, входят
также зостерин, пантокрин, экстракты элеутерококка и лимонника. Есть женьшень
и в составе знаменитого “Уссурийского бальзама”.
В Японии листья
женьшеня в смеси с зеленым чаем применяются в кулинарии для устранения
рыбного запаха при приготовлении мяса сардин.
Биологически
активные вещества женьшеня являются составной частью зубных паст, шампуней,
парфюмерных и косметических средств (Proserpio, 1976; Leung, 1980). В качестве
фармакологически активного компонента экстракты женьшеня присутствуют в
некоторых сортах мыла, лосьонах, кремах, препаратах для ванн (Shiraishi,
1993). В Китае и Японии он входит в препараты для роста волос (Huang et
al., 1990; Minabe et al., 1991), в том числе с экстрактами аконита (Minamoto,
Iwamoto, 1993) и гиалуроновой кислотой (Myamoto, 1994). Во Франции запатентованы
косметические препараты с добавками женьшеня, которые защищают кожу от
загрязнителей воздуха (Courtin, 1993).